食と旅 (Food and Travel): 豆腐と茄子のラザニア風、ベイクドポテト、トマトとバジルのサラダ（Lasagna-Like Dish with Tofu and Eggplant, Baked Potatoes, and Tomato and Basil Salad）

今夜はお豆腐とお茄子を使ったラザニア風の1品にしました。今では定番にすらなりつつなる 栗原はるみ さんの「豆腐ラザニア」をアレンジし、トマトソースにもおからを入れたり、ラザニアにはトマトソースと相性抜群のお茄子を入れたりしてみました。ホワイトソースには日本食研さんの「洋食作り＜ホワイトソースの素＞」にお世話になりました。結果我が家のオーブン用耐熱容器には多すぎる程の量ができてしまったので明日のランチにも頂きたいと思います☆あとは我が家のローズマリーを使ったベイクドポテトと同じく我が家のバジルを使ったトマトサラダを作ってみました。豆腐と茄子のラザニア風は我が家の定番になると思います☆

Tofu lasagna is something was popularized by Ms. Kurihara Harumi's blog a while ago, but I decided to give it a bit of my own taste by altering meat sauce a bit, and also by adding sliced eggplants. I added some tofu refuse to the meat sauce to reduce the amount of ground meat being used, and I also replaced lasagna pasta with thinly sliced firm tofu. I think this makes lasagna a bit healthier without taking too much away from the enjoyment of eating lasagna.

材料　Ingredients（2人前　2 Servings）

豆腐と茄子のラザニア風　Lasagna-Like Dish with Tofu and Eggplant
木綿豆腐（Firm Tofu）1丁（300g）¥80（$0.80）
茄子（Eggplant）1本（1）頂き物（Gift）
とろけるチーズ（Sliced Cheese）2枚（2 Slices）¥40（$0.40）
☆合挽肉（Ground Beef and Pork Mix）150g　¥150（$1.50）
☆おから（Tofu Refuse）100g　¥30（$0.30）
☆玉葱（Onions）小2個（2 Small Ones）¥50（$0.50）
☆人参（Carrot）1本（1）¥25（$0.25）
☆ホールトマト水煮缶（Canned Whole Tomatoes）1缶（400g）¥90（$0.90）
☆コンソメ（Powdered Consomme Stock）5g
☆にんにく（Garlic）2片（2 Clove）
☆マジックソルト（Herb Salt）少々（1/10 TSP）
☆黒胡椒（Black Pepper）少々（1/10 TSP）
☆ウイスターソース（Worcestershire Sauce）大1（1 TBSP）
☆ケチャップ（Ketchup）大2（2 TBSP）
☆EVオリーブオイル（EV Olive Oil）適量（Suitable Amount）
★「洋食作り＜ホワイトソースの素＞」（Powdered White Sauce）大6（6 TBSP）
★牛乳（Milk）2カップ（400ml）¥40（$40）
★塩（Salt）少々（1/10 TSP）
★胡椒（Pepper）少々（1/10 TSP）

ベイクドポテト　Baked Potatoes
じゃがいも（Potatoes）2個（2）¥70（$70）
ローズマリー（Rosemary）1本（1 Stick）自家製（Home Grown）
EVオリーブオイル（EV Olive Oil）大2（2 TBSP）
塩（Salt）少々（1/10 TSP）
胡椒（Pepper）少々（1/10 TSP）

トマトとバジルのサラダ　Tomato and Basil Sald
トマト（Tomato）1/2個（1/2）¥70（$0.70）
バジルの葉（Fresh Basil）8枚（8 Leaves）自家製（Home Grown）
マジックソルト（Herb Salt）少々（1/10 TSP）
EVオリーブオイル（EV Olive Oil）適量（Suitable Amount）

☆はミートソースの材料、★はホワイトソースの材料です
☆ are ingredients for meat sauce, and ★ are ingredients for white sauce

合計（Total）￥705（$7.05）
￥100調味料代として加算しています。
I have added extra $1 for seasonings and condiments that I didn’t calculate above.