食と旅 (Food and Travel): ノルウェー・サーモン、セロリとヨーグルトのソース添え、豆腐ステーキのジェノベーゼソース和え（Norwegian Salmon Sashimi with Yogurt and Celery Sauce, Tofu Steak with Pesto Genovese）

台風が凄くて今日はスーパーに行けず・・・。って事で今夜はレシピブログのモニタープレゼントとして頂いたノルウェー・サーモンを使った最後のレシピ。さすがに生で食べれるのは今夜が最後でしょう♪今日はセロリのスライスをたっぷり入れたヨーグルトベースのソース！マスタードで味を整えました。一緒にスライスした玉葱とパセリのサラダを添えました。メインは豆腐ステーキに茄子のスライス、ブロッコリーを加え、ジェノベーゼソースで和えてみました。上にフレッシュバジルを飾って出来上がり。こういう豆腐ステーキも美味しいな☆

I still had a bit of salmon left, so I decided to make some yogurt sauce to go with it. For main dish, I made some tofu steaks and had them with pesto genovese. It was my first time eating tofu with pesto genovese, but it was good!! I would definitely make it again!!

材料　Ingredients（2人前　2 Servings）

ノルウェー・サーモン、セロリとヨーグルトのソース添え　Norwegian Salmon Sashimi with Yogurt and Celery Sauce

ノルウェー・サーモンの刺身（Norwegian Salmon Sashimi Slices）100g

玉葱（Onions）1/2個（1/2）¥25（$0.25）

パセリのみじん切り（Diced Fresh Parsley）大2（2 TBSP）

塩（Salt）小1（1 TSP）

胡椒（Pepper）少々（1/10 TSP）

レモンのスライス（Lemon Slices）飾り（For Garnish）¥25（$0.25）

★セロリの茎の薄切り（Finely Sliced Celery Root）1/4本（1/4）¥25（$0.25）

★ヨーグルト（Yogurt）60g　¥20（$0.20）

★ケーパーのみじん切り（Finely Diced Capper）小1（1 TSP）

★マスタード（French Mustard）小3（3 TSP）

★塩（Salt）少々（1/10 TSP）

★イタリアンパセリ（Italian Parsley）飾り（For Garnish）

豆腐ステーキのジェノベーゼソース和え　Tofu Steak with Pesto Genovese

木綿豆腐（Firm Tofu）1丁（400g）¥20（$0.20）

茄子（Eggplants）2本（2）¥40（$0.40）

ブロッコリー（Broccoli）1/4房（1/4）¥25（$0.25）

ガーリックオイル（Garlic Oil）大1（1 TBSP）

ジェノベーゼソース（Pesto Genovese）大3（3 TBSP）

バジルの葉（Basil Leaves）4枚（4 Leaves）飾り（For Garnish）

ご飯（Steamed Rice）1杯（150g）¥15（$0.15）

★はセロリとヨーグルトソースの調味料です

★ are ingredients for celery and yogurt sauce

作り方　Direction

ノルウェー・サーモン、セロリとヨーグルトのソース添え　Norwegian Salmon Sashimi with Yogurt and Celery Sauce

1）セロリをピーラーで薄く剥き、塩揉みする。Peal celery finely, and add a pinch of salt to dehydrate.

2）ボウルにヨーグルト、マスタード、ケーパーのみじん切りを入れ混ぜる。Mix yogurt, French mustard, and diced capper in a bowl.

3）水を切ったセロリを加え、更に混ぜ合わせる。Drain excess water from celery, and mix it with yogurt sauce.

4）お皿にサーモンの刺身を乗せ、ソースを乗せ、その上にレモンのスライスとイタリアンパセリを飾ったら完了♪Place salmon slices on a plate, and pour some sauce on top. Garnish with some lemon slices and fresh Italian parsley.

合計（Total）￥395（$3.95）

￥100調味料代として加算しています。

I have added extra $1 for seasonings and condiments that I didn’t calculate above.

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This recipe is made specifically for a Japanese website called Recipe Blog in reviewing and tasting fresh Norwegian salmon. Please click the button below to support my recipe.