茄子とトマトの重ね焼きと玉葱たっぷりビーフシチュー（Grilled Eggplant and Tomato with Herbed Bread Crumbs, and Beef Stew）

市販のビーフシチューのルーが先日安かったので買っておいたのですが、買ってしまうと食べたくなりますよね♪牛肉が安売りするのを待っていたのですが、今日は悪くない値段で買えたのでさっそくビーフシチューを作ってみました。いつも通り肉は少なめ、野菜は多め☆それにいつもはじゃがいももブロッコリーもシチューに入れてしまうのですが、混ぜながら食べるのも良いかなと思い別々に盛りつけてみました。彩り的には悪くないかな・・・。副菜には茄子とトマトの重ね焼きを♪予めスライスした茄子にはオリーブオイルで焼き色を付けてから耐熱皿にトマトと交互に敷き詰めます。パン粉にはガーリックオイルとみじん切りにしたフレッシュローズマリーを加えてオーブンで焼きました。写真は撮り忘れましたがお気に入りのパン屋さんの特売丸パンと一緒に頂きました☆

I bought beef stew mix couple of days ago when it was on sale, and I was waiting for beef to go on sale. So tonight was the night! I didn't follow the recipe on the box of the stew mix, because I usually put quite a bit less meat and a lot more veggies, but overall it went well. I also made a dish with sliced eggplant and sliced tomatoes. I grilled the eggplant a bit before putting in the oven, but oven did most of the work. I also mixed some diced rosemary and garlic oil with the bread crumbs to give a bit of flavor.

材料　Ingredients

茄子とトマトの重ね焼き　Grilled Eggplant and Tomato with Herbed Bread Crumbs

茄子（Eggplant）1本（1）¥30（$0.30）

トマト（Tomato）1個（1）¥40（$0.40）

オリーブオイル（Olive Oil）大1（1 TBSP）

パン粉（Bread Crumbs）大3（3 TBSP）

ガーリックオイル（Garlic Oil）大1（1 TBSP）

ローズマリー（Rosemary）大1（1 TBSP）

玉葱たっぷりビーフシチュー　Beef Stew

市販のルー（Beef Stew Mix）1箱（8 Servings）¥100（$1.00）

牛肉（Beef）150g　¥150（$1.50）

人参（Carrots）1本（）¥70（$0.70）

小さい新じゃが（Thumb Sized Potatoes）7個（7）¥60（$0.60）

玉葱（Onions）4個（4）¥80（$0.80）

ブロッコリー（Broccoli）1/2房（1/2）¥50（$0.50）

合計（Total）¥680（$6.80）

¥100調味料代として加算しています♪ I put an extra dollar for seasonings and condiments that I didn't calculate above.

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