食と旅 (Food and Travel): サラダうどんと焼き茄子（Salad Udon and Grilled Eggplant with Ginger）

ここ1週間程バタバタしており投稿できませんでした。スミマセン。また暑苦しい日々が続いているので今夜はサラダうどんにしてみました。両親が極細うどんを送ってくれていたというのもありましたし、野菜も残っていたので♪茄子が美味しい季節でもありますので、今年初の焼き茄子を普通に醤油とおろし生姜で頂きました。

I have been too busy for the past week or so and couldn't post anything, sorry. I made some Udon and eggplant tonight. Eggplant is one of the big veggies here in the summer. They are affordable because they are in season, and we enjoy consuming them because they are the taste the best now. All you have to do is to grill the eggplant over open fire until its skin is burned. Peal the burned skin in the cold water, and serve it with some grated ginger. For udon, I boiled the udon noodles and then washed them with cold water. Put toppings of your choice on the udon noodles, and pour some soup. I used pre-made soup, but you can make it with Japanese soup stock, soy sauce and some mirin.

材料　Ingredients

サラダうどん　Salad Udon
極細うどん（Extra Thin Udon）200g　頂き物（Gift）
ミニトマト（Mini Tomatoes）6個（6）¥100（$1.00）
ネギ（Spring Onion）10cm　¥40（$0.40）
きゅうり（Cucumber）1/2本（1/2）¥25（$0.25）
大根おろし（Grated Japanese Radish）3cm分（4 tbsp）¥25（$0.25）
みょうが（Japanese Ginger）2個（2）¥60（$0.60）
大葉（Fresh Green Perilla Leaves）2枚（2 Leaves）¥20（$0.20）
生姜（Grated Ginger）適量（Suitable Amount）
濃いめの麺つゆ（Udon Soup）200ml　

焼き茄子　Grilled Eggplant
茄子（Eggplant）2本（2）¥30（$0.30）
生姜（Grated Ginger）適量（Suitable Amount）
醤油（Soy Sauce）適量（Suitable Amount）

合計（Total）¥400（$4.00）
¥100調味料代として加算しています♪ I put an extra dollar for seasonings and condiments that I didn't calculate above.