茄子と鶏肉のトマトカレー煮とこんにゃくと海藻のサラダ（Tomato Curry with Eggplant and Chicken, and Seaweed Salad）

茄子が美味しい季節ですよね。美味しい上に旬なので安い！昨日の夕食も茄子でしたが、今日も茄子。豆乳を使ったコクのあるトマトカレーを作りました。

材料　Ingredients

茄子と鶏肉のトマトカレー煮（Tomato Curry with Eggplant and Chicken）
茄子（Eggplant）3個（3）¥60（$0.60）
鶏胸肉（Chicken Breast）200g　¥200（$2.00）
トマト（Tomatoes）2個（2）¥60（$0.60）
ズッキーニ（Zucchini）1本（1）¥50（$0.50）
玉葱（Onion）1/2個（1/2）¥15（$0.15）
豆乳（Soy Milk）1カップ（1 Cup）¥20（$0.20）
カレー粉（Curry Powder）大1（1 tbsp）
サラダ油（Vegetable Oil）大1（1 tbsp）
塩（Salt）小1（1 tsp）

海藻のサラダ（Seaweed Salad）
海藻サラダ（Seaweed Salad）1パック（1 Package）¥100（$1.00）
ポン酢（Ponzu）適量（Suitable Amount）

合計（Total）¥650（$6.50）
¥100調味料代として加算しています♪ I put an extra dollar for seasonings and condiments that I didn't calculate above.

お昼の焼きそばが¥320だったので今日はギリギリでした。本当に美味しかったのですが、思っていた以上に高かったかな・・・。ちょっとブルー。

The lunch today was $3.20, so it was a little more expensive than I thought. The curry was great, but I was a little surprised by how much it costed. I would make it again tho!


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