チキンカレーライス（Chicken Curry with Rice）

今日のランチはカレーにしました。とは言っても昨日のうちに作っておいたカレーをレンジでチン♪一晩経ったくらいが美味しいですよね。今回は冷凍保存していた鶏の胸肉を使用。胸肉だとどうしてもパサついてしまうのが難点なのですが、僕は一口大に切った胸肉を小麦粉とカレー粉と一緒にジップロックに入れて半日程冷蔵庫に置いておきます。そうするとパサつきも少なくなりますし、カレー粉がよくなじむんです。いつも多めに作って冷凍保存しています。ストックがなくなったらまた作るって感じですね。家は2人ともカレーが大好きなので♪

I think this is my second post on curry. This time, I made it with a chicken breast in instead of beef. Chicken breast usually gets a little too dry once cooked, so I coat the chicken with some flower and curry powder, and leave it in the fridge for half a day or so before cooking. Chicken gets marinated in the curry powder, while the flower keeps its moisture in. I actually made this curry yesterday, but a day old curry is always better than the one made on that day.

材料　Ingredients

玄米（Brow Rice）1合（1 Cup）自家製（home grown）

鶏胸肉（Chicken Breast）300g（300g）¥150（$1.50）
カレーパウダー（Curry Powder）大1（1 tbsp）
小麦粉（Flower）大1（1 tbsp）
じゃがいも（Potatoes）3個（3 pieces）¥200（$2.00）
人参（Carrots）1本（1 piece）¥40（$0.40）
玉葱（Onions）2個（2 pieces）¥60（$0.60）
カレーのルー（Curry Mix）1箱（1 box）¥100（$1.00）
鷹の爪（Chili）3本（3 sticks）¥5（$0.05）
ローリエ（Laurier）2枚（2 leaves）¥10（$0.10）
サラダ油（Vegetable Oil）適量（suitable amount）

合計（Total）¥665（$6.65）
¥100調味料代として加算しています♪ I put an extra dollar for seasonings and condiments that I didn't calculate above.

さすがに量が量だったのでちょっと高め。でもストックできるので便利ですよね♪胸肉もパサつかずに出来上がりました。本当は圧力鍋で作るのが一番なのでしょうがね！

A little on the expensive side for lunch, but I put the left overs in small ziplock bags and freeze them. I did get a lot of it, so I guess it was ok. The chicken wasn't so dry either. I guess chicken thigh is always better, but the price is almost double those of the breasts here.


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